Oggi ho pranzato con i miei colleghi, preziosa presenza in questo stop di vita, ed ho portato questi muffin salati al prosciutto cotto e rosmarino, e invece del prosciutto cotto c'era la mortadella ed il rosmarino. Ed erano buoni, e sono finiti, e volevano la ricetta. E Claudia la ricetta di questi muffin salati con … Leggi tutto Mini muffin al prosciutto cotto, e rosmarino.
Un bel contorno di verdure al forno, preciserei. E poi aggiungerei anche che si tratta di zucchine melanzane e pomodori al forno, con un po' di cipolla ma poca che poi abbiamo anche una vita sociale, ma sono verdure al forno in piedi, e aromatizzate con tante erbe aromatiche che sono nel loro periodo più … Leggi tutto Contorno di verdure al forno
Nella terra di mezzo dell'aprile aquilano, (Fa caldo o fa freddo? Le piantine in giardino sopravviveranno a questo ritorno di neve? Posso mettere via i piumini?) mi trovo a guardare dalla finestra le neve che cade sui fiorellini del timo, sull'erba cipollina, sulle gemme del limone che avevo appena rimesso all'aperto, dopo il periodo invenale … Leggi tutto Insalata di farro e patate alle erbe aromatiche
Ci siamo, è lunedì, e con grande mia gioia ho pronta una ricetta e anche il planning dei menù della settimana. La ricetta è un sugo semplice e buono, che esalta questa bella fine d'estate...Salvia, rosmarino, timo, origano, menta, finocchio selvatico, alloro, basilico.... Quanto è bello poter raccogliere e usare le erbe aromatiche fresche fresche, … Leggi tutto Finto ragù di vere erbe aromatiche. (e la ricetta del lunedì, e il meal planning della settimana…)
L'idea mi girava in testa da un pò. Voi non avete idea di quanto mi sento realizzata quando esco in giardino con una forbice in mano per andare a raccogliere erbe aromatiche. Rosmarino, magari per farci la torta preferita di tutti, timo, alloro, la salvia, l'erba cipollina, e in estate basilico, prezzemolo, coriandolo, finocchietto....ma anche … Leggi tutto Biscotti con fiori di rosmarino
Ovvero, una zuppa semplice sana e buona, e foto che non danno soddisfazione. Capita che l'ispirazione ci arrivi dai posti più inusuali. L'ispirazione per questa zuppa di funghi, porri e cereali mi è venuta dal calendario della cucina, che poi è questo calendario qui, mese di novembre ovviamente, e c'è una zuppa di orzo che … Leggi tutto Zuppa autunnale di funghi e cereali, con porri e rosmarino
L'ultima zuppa di stagione, sperando che il tempo vada migliorando, è un piatto di passaggio tra inverno e primavera. Ci sono infatti gli asparagi, che di solito arrivano con i primi giorni di caldo, mentre l'essere una zuppa, e la corposità delle patate fanno pensare ancora al freddo, e magari ad un pò … Leggi tutto Zuppa di asparagi e zucchine con patate
Sono felice di presentarvi, con questa ricetta, un primo semplice nella sua armonia di sapori, tutti legati alla mia terra, ed alla nostra tradizione pasquale. Agnello, tagliato al coltello, e inaspettatamente, bacche di ginepro, limone, e timo selvatico sono gli ingredienti che condiscono i "maccheroni alla chitarra", pasta tipicamente abruzzese, tirata a mano su antichi … Leggi tutto Chitarra aquilana al ragù bianco di agnello, con limone e ginepro.
Una torta buonissima, la nostra torta di casa, che non manca quasi mai in cucina, e che provo a sostituire con altre, ma non hanno quasi mai lo stesso successo. Ho trovato la ricetta originariamente su un vecchio numero di Sale e Pepe, mi ha subito colpito l'associazione rosmarino e fondente, e nel tempo ho … Leggi tutto Torta al rosmarino e cioccolato fondente, con olio d’oliva
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