Che si mangia oggi? Ovvero, menù di questa settimana (molto corta)

Eccoci qui, Pasqua e Pasquetta sono passate, due giornate bellissime, che davvero non potevo immaginare migliori. Ma le feste per noi non sono finite; tra ricorrenze di famiglia e feste al paese, sarà dura arrivare a fine settimana senza otto-nove kg in più. Il pranzo di Pasqua, vi raccontavo, è stato perfetto. Rispetto al menù … Continua a leggere Che si mangia oggi? Ovvero, menù di questa settimana (molto corta)

Colomba di Pasqua all’ultimo minuto, senza latte. (e i miei auguri).

Mentre scrivo queste poche righe ho in cottura la colomba suddetta, e altre tre - quattro cose per domani. Il brodo e le crespelle per il brodo sono pronte, i cestini ai carciofi eccetera anche, fatti e cotti, aspettano di essere scaldati. L'agnello è pronto da condire, le pizze e i pani salati di Pasqua … Continua a leggere Colomba di Pasqua all’ultimo minuto, senza latte. (e i miei auguri).

Pizze dolci di Pasqua

Pasqua è vicina, è tempo di infornare queste buonissime pizze dolci della nostra tradizione abruzzese, immancabili sulla tavola del periodo di Pasqua. Ancora più delle uova sode o di cioccolato, queste per me sono "la Pasqua". A metà tra dolce e salato, soffici e profumatissime, accompagnano bene sia le preparazioni salate della colazione di Pasqua … Continua a leggere Pizze dolci di Pasqua

Che si mangia oggi? Ovvero, menù di questa settimana

Siamo ufficialmente entrati nella Settimana Santa. Come sempre in prossimità di una festa, mi viene il panico da preparativi (va bene, panico no, ma una leggera agitazione si) e allora giro per casa, e anche a lavoro, con appunti vari su cosafare dovefarlo quandofarlo cosedanondimenticare chetovagliamettere chepiattiusare eccetera. Anche perchè passeremo la Pasqua da me, … Continua a leggere Che si mangia oggi? Ovvero, menù di questa settimana

Chitarra aquilana al ragù bianco di agnello, con limone e ginepro.

Sono felice di presentarvi, con questa ricetta, un primo semplice nella sua armonia di sapori, tutti legati alla mia terra, ed alla nostra tradizione pasquale. Agnello, tagliato al coltello, e inaspettatamente, bacche di ginepro, limone, e timo selvatico sono gli ingredienti che condiscono i "maccheroni alla chitarra", pasta tipicamente abruzzese, tirata a mano su antichi … Continua a leggere Chitarra aquilana al ragù bianco di agnello, con limone e ginepro.