Conserva di mele, cipolle e datteri

Non vi potevo proporre ancora una torta di mele...Ma nemmeno potevo cavarmela con due tortine, e liquidare così una cantina piena di cassette di mele, e alberi carichi che si stanno spezzando i rametti... no. La sindrome del criceto chiama, e io rispondo così...Non ve la cavate facilmente. Non ho ancora finito 🙂 Salterei a … Continua a leggere Conserva di mele, cipolle e datteri

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Viola come (a volte) diventa il radicchio rosso, e arancio come le arance; risotto al radicchio rosso e arancia

La cosa che volevo di questo risotto al radicchio era il viola. Nonostante dal blog non emerga, io adoro il riso, è una delle prime cose che ho imparato a cucinare bene, è stata a lungo la cosa che preparavo in mille varianti quando avevo gente a cena, col risotto andavo sul sicuro. Io ho … Continua a leggere Viola come (a volte) diventa il radicchio rosso, e arancio come le arance; risotto al radicchio rosso e arancia

Finta lasagna di zucchine, pomodori secchi e cipolle

Per la serie "poche idee e ben confuse", ci sono dei giorni che cambio idea sul pranzo mille volte. Chi segue sempre i fornellidisalvataggio, sa che per cercare (invano) di mettere ordine nel mio caos mentale ogni lunedì mi preparo il planning con i pasti della settimana, ma poi spesso vado a braccio. E così … Continua a leggere Finta lasagna di zucchine, pomodori secchi e cipolle

(Un’altra) Pasta con le zucchine, crude stavolta, in un pesto.

Il titolo serio dovrebbe suonare tipo: "Pesto freddo di zucchine, basilico e bacche di goji" Ma io non sono una cuoca, non scrivo libri, passo il tempo che mi avanza condividendo con voi quello che cucino e quello che penso mentre lo cucino... Avendovi annunciato in questo post che sarebbe avvenuto, mi sento molto meno … Continua a leggere (Un’altra) Pasta con le zucchine, crude stavolta, in un pesto.

Uscire vivi dall’iper produzione di zucchine: composta di zucchine al limone e menta

Nel nostro dialetto c'è un termine che mi fa sempre ridere, che ogni tanto sento da nonna e da qualche altra signora della sua generazione: "la futera". La futera, per cercare di tradurlo in maniera semplice, indica abbondanza di qualcosa, inteso però in termini di raccolto. E' futera di pomodori, o di peperoni, o di … Continua a leggere Uscire vivi dall’iper produzione di zucchine: composta di zucchine al limone e menta

Fagiolini con pangrattato e menta, e i menù della settimana che inizia.

(E inizia malino aggiungerei, se non fossi l'inguaribile ottimista che sono, e quindi dico solo che: piove e fa freddo - e per freddo intendo 14 gradi). Comunque, eccomi con il solito appuntamento settimanale. (lo so che non potete fare mai più senza, che credete ;)?) Io continuo, come vi ho detto la scorsa settimana, … Continua a leggere Fagiolini con pangrattato e menta, e i menù della settimana che inizia.

Finta lasagna di taccole e carote, con pan grattato alle erbette aromatiche, e due chiacchiere sulla settimana che inizia.

  @fornellidisalvataggio Buon lunedì a tutti! E' ufficialmente estate. La scuola sta per finire, per il cicciolò è l'ultimo anno di asilo, si respira questo senso di quasi vacanze, fa caldo, papà lavora all'orto senza sosta, e io sono impegnata nell'operazione svuota freezer; tra poco infatti saranno pronte le prime verdurine fresche, ed è ora … Continua a leggere Finta lasagna di taccole e carote, con pan grattato alle erbette aromatiche, e due chiacchiere sulla settimana che inizia.

Insalata di spinaci, arance e olive nere con pepe rosa

Un'altra volta, mi trovo a darvi più che una ricetta, un'idea, di quelle che bastava pensarci. O che ci pensasse qualcun altro e ci facesse venire voglia di provare. Ho letto talmente tanti libri-giornali-blog di cucina che nel cervello ho un mix di idee foto sapori ormai senza speranza di ordine alcuno. Comunque direi che … Continua a leggere Insalata di spinaci, arance e olive nere con pepe rosa

Pane integrale all’olio

@fornellidisalvataggio Che dire del pane? E' la cosa più semplice, più profumata e più buona che si possa fare in casa. Il profumo del pane nel forno è davvero, credo, il migliore al mondo. Quando ero bambina e tornavo al paese (dove ora vivo), ho partecipato qualche volta al fare il pane collettivo; si accendeva … Continua a leggere Pane integrale all’olio

Pasta con zucchine e bacche di goji

Con buona pace del Doc, sono irrimediabilmente attratta, in cucina, da quello che non conosco, siano tecniche di cottura, siano prodotti che non usiamo ma che in altre culture sono invece "pane quotidiano". Stavolta è il turno delle bacche di goji. Se ne sente parlare da un pò, come minera di ogni ben di dio, … Continua a leggere Pasta con zucchine e bacche di goji