Contorno di verdure al forno

Un bel contorno di verdure al forno, preciserei. E poi aggiungerei anche che si tratta di zucchine melanzane e pomodori al forno, con un po' di cipolla ma poca che poi abbiamo anche una vita sociale, ma sono verdure al forno in piedi, e aromatizzate con tante erbe aromatiche che sono nel loro periodo più … Continua a leggere Contorno di verdure al forno

Annunci

Finta lasagna di zucchine, pomodori secchi e cipolle

Per la serie "poche idee e ben confuse", ci sono dei giorni che cambio idea sul pranzo mille volte. Chi segue sempre i fornellidisalvataggio, sa che per cercare (invano) di mettere ordine nel mio caos mentale ogni lunedì mi preparo il planning con i pasti della settimana, ma poi spesso vado a braccio. E così … Continua a leggere Finta lasagna di zucchine, pomodori secchi e cipolle

Polpette di zucchine. Quale modo migliore per camuffare una zucchina?

  Questo piatto è pronto e fotografato da tempo...ma in "quel" tempo il mio blog somigliava più a wwwzucchinait che a Fornellidisalvataggio, e allora ho posticipato leggermente la pubblicazione, per evitare i problemi di cui parlavo qui. Ho preso ispirazione da queste polpettine filanti, trasformandole un pò per via della mia allergia, era da tempo … Continua a leggere Polpette di zucchine. Quale modo migliore per camuffare una zucchina?

(Un’altra) Pasta con le zucchine, crude stavolta, in un pesto.

Il titolo serio dovrebbe suonare tipo: "Pesto freddo di zucchine, basilico e bacche di goji" Ma io non sono una cuoca, non scrivo libri, passo il tempo che mi avanza condividendo con voi quello che cucino e quello che penso mentre lo cucino... Avendovi annunciato in questo post che sarebbe avvenuto, mi sento molto meno … Continua a leggere (Un’altra) Pasta con le zucchine, crude stavolta, in un pesto.

Uscire vivi dall’iper produzione di zucchine: composta di zucchine al limone e menta

Nel nostro dialetto c'è un termine che mi fa sempre ridere, che ogni tanto sento da nonna e da qualche altra signora della sua generazione: "la futera". La futera, per cercare di tradurlo in maniera semplice, indica abbondanza di qualcosa, inteso però in termini di raccolto. E' futera di pomodori, o di peperoni, o di … Continua a leggere Uscire vivi dall’iper produzione di zucchine: composta di zucchine al limone e menta

Insalata di quinoa, gamberetti e zucchine, con limone e menta

@fornellidisalvataggio La quinoa è entrata nella nostra cucina da un paio di anni, forse tre. Sono sempre molto curiosa di provare cose nuove, specialmente se si tratta di alimenti base in altre culture, e soprattutto di cibi ricchi in termini nutrizionali. Così mi sono fatta un pò di letture sulla questione, e mi sono convinta … Continua a leggere Insalata di quinoa, gamberetti e zucchine, con limone e menta

Pasta con zucchine e bacche di goji

Con buona pace del Doc, sono irrimediabilmente attratta, in cucina, da quello che non conosco, siano tecniche di cottura, siano prodotti che non usiamo ma che in altre culture sono invece "pane quotidiano". Stavolta è il turno delle bacche di goji. Se ne sente parlare da un pò, come minera di ogni ben di dio, … Continua a leggere Pasta con zucchine e bacche di goji

Zuppa di asparagi e zucchine con patate

    L'ultima zuppa di stagione, sperando che il tempo vada migliorando, è un piatto di passaggio tra inverno e primavera. Ci sono infatti gli asparagi, che di solito arrivano con i primi giorni di caldo, mentre l'essere una zuppa, e la corposità delle patate fanno pensare ancora al freddo, e magari ad un pò … Continua a leggere Zuppa di asparagi e zucchine con patate

Pasta con zucchine grattate e pepe rosa

Ci piacciono le zucchine, si è capito? Questa pasta è semplicissima, molto veloce, il pepe rosa gli da una nota diversa, ed è perfetta per quando si va di corsa. (quando mai, vero?) INGREDIENTI: (per 4 persone) zucchine, due o tre, di media grandezza e sode pepe rosa aglio olio pasta PREPARAZIONE: Mentre bolle l'acqua … Continua a leggere Pasta con zucchine grattate e pepe rosa

Cuscus al pollo e verdure

Nella cittadina dove abbiamo casa al mare, sulla costa adriatica, c'è sempre una bancarella sul lungomare, di quelle che vendono libri di ogni genere, insoliti, rari, un pò persi o dimenticati. Il regalo più bello da questa bancarella me lo ha fatto mio suocero, tornando un giorno con un libro di ricette africane, una vera … Continua a leggere Cuscus al pollo e verdure