Contorno di verdure al forno

Un bel contorno di verdure al forno, preciserei. E poi aggiungerei anche che si tratta di zucchine melanzane e pomodori al forno, con un po' di cipolla ma poca che poi abbiamo anche una vita sociale, ma sono verdure al forno in piedi, e aromatizzate con tante erbe aromatiche che sono nel loro periodo più … Continua a leggere Contorno di verdure al forno

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Insalata di farro e patate alle erbe aromatiche

Nella terra di mezzo dell'aprile aquilano, (Fa caldo o fa freddo? Le piantine in giardino sopravviveranno a questo ritorno di neve? Posso mettere via i piumini?) mi trovo a guardare dalla finestra le neve che cade sui fiorellini del timo, sull'erba cipollina, sulle gemme del limone che avevo appena rimesso all'aperto, dopo il periodo invenale … Continua a leggere Insalata di farro e patate alle erbe aromatiche

La sorpresa di una zuppa: di vongole, patate, pancetta e timo

Insieme, in una zuppa, vongole, patate e pancetta affumicata, con gli aromi dei nostri giardini. ah, a fine ricetta c'è il meal plan per questa settimana, le mie proposte per pranzo e cena. buona settimana! Le zuppe sono un piatto un pò dimenticato. Forse anche un pò sottovalutato, specialmente in caso di cene, o pranzi … Continua a leggere La sorpresa di una zuppa: di vongole, patate, pancetta e timo

Plum cake integrale con pomodori secchi sott’olio

E pancetta, vino rosso, parmigiano e timo, ma il titolo sarebbe stato troooopo lungo no? @fornellidisalvataggio Capita di entrare in fissa con qualche cosa vero? No perchè, nel caso non ve ne foste accorti, per me è il plumcake moment. No, è solo che ho questo stampo bellissimo e un pò nuovo, di quelli di … Continua a leggere Plum cake integrale con pomodori secchi sott’olio

Chitarra aquilana al ragù bianco di agnello, con limone e ginepro.

Sono felice di presentarvi, con questa ricetta, un primo semplice nella sua armonia di sapori, tutti legati alla mia terra, ed alla nostra tradizione pasquale. Agnello, tagliato al coltello, e inaspettatamente, bacche di ginepro, limone, e timo selvatico sono gli ingredienti che condiscono i "maccheroni alla chitarra", pasta tipicamente abruzzese, tirata a mano su antichi … Continua a leggere Chitarra aquilana al ragù bianco di agnello, con limone e ginepro.