Biscotti da colazione che sembrano le gocciole

E ci sembrano davvero eh! Almeno, a detta dei mangiatori di Gocciole ufficiali, perchè io non le posso (ma va) mangiare. Per coerenza, queste sono senza latte, senza burro, leggere e si conservano tanto nella biscottiera. Liberamente tratte da una ricetta di mamma, che uso quando voglio biscotti lisci lisci in superficie, ho aggiunto le … Continua a leggere Biscotti da colazione che sembrano le gocciole

Ciambelline vino e olio con farina di castagne e solina.

Ci sono ricette che fanno parte della "memoria culinaria" di una regione, piatti tramandati di generazione in generazione davanti a tavole sporche di farina, gusci di uova e grembiuli imbrattati di bambini in piedi sugli sgabelli ad aiutare le nonne. Sono quelle preparazioni sulle quali vai a colpo sicuro, scritte sul quaderno delle ricette con … Continua a leggere Ciambelline vino e olio con farina di castagne e solina.

Finta lasagna di zucchine, pomodori secchi e cipolle

Per la serie "poche idee e ben confuse", ci sono dei giorni che cambio idea sul pranzo mille volte. Chi segue sempre i fornellidisalvataggio, sa che per cercare (invano) di mettere ordine nel mio caos mentale ogni lunedì mi preparo il planning con i pasti della settimana, ma poi spesso vado a braccio. E così … Continua a leggere Finta lasagna di zucchine, pomodori secchi e cipolle

Le merendine da portare a scuola

Continua il mio delirio da inizio scuola elementare. Chiunque in famiglia mi accusi di esagerare ha ragione. (forse riorganizzare un'intera camera, inclusi armadi vestiti e scaffali in funzione della scuola è un tantino troppo davvero). Adesso sono passata al problema merende. Perchè, voi che mi conoscete lo sapete, io non sono estremista nè fobica, ma … Continua a leggere Le merendine da portare a scuola

(Un’altra) Pasta con le zucchine, crude stavolta, in un pesto.

Il titolo serio dovrebbe suonare tipo: "Pesto freddo di zucchine, basilico e bacche di goji" Ma io non sono una cuoca, non scrivo libri, passo il tempo che mi avanza condividendo con voi quello che cucino e quello che penso mentre lo cucino... Avendovi annunciato in questo post che sarebbe avvenuto, mi sento molto meno … Continua a leggere (Un’altra) Pasta con le zucchine, crude stavolta, in un pesto.

Plum cake integrale con pomodori secchi sott’olio

E pancetta, vino rosso, parmigiano e timo, ma il titolo sarebbe stato troooopo lungo no? @fornellidisalvataggio Capita di entrare in fissa con qualche cosa vero? No perchè, nel caso non ve ne foste accorti, per me è il plumcake moment. No, è solo che ho questo stampo bellissimo e un pò nuovo, di quelli di … Continua a leggere Plum cake integrale con pomodori secchi sott’olio

Fagiolini con pangrattato e menta, e i menù della settimana che inizia.

(E inizia malino aggiungerei, se non fossi l'inguaribile ottimista che sono, e quindi dico solo che: piove e fa freddo - e per freddo intendo 14 gradi). Comunque, eccomi con il solito appuntamento settimanale. (lo so che non potete fare mai più senza, che credete ;)?) Io continuo, come vi ho detto la scorsa settimana, … Continua a leggere Fagiolini con pangrattato e menta, e i menù della settimana che inizia.

Lingue di gatto

Stavolta chiamare questa una ricetta per il "riciclo di albumi" è riduttivo...dicrei piuttosto che questa è una ricetta adatta a far avanzare i tuorli 🙂 Le lingue di gatto sono biscotti famosissimi, semplici da fare, e veramente buoni. Sono anche a prova di senso di colpa, essendo così piccoli e leggeri (in termini di peso), … Continua a leggere Lingue di gatto

Dolcetti semplici di farina di cocco e albumi (i biscotti di Michela)

@fornellidisalvataggio Se avanzano gli albumi, e vi avanzano dieci minuti, ecco dei biscottini semplicissimi, che si fanno in fretta, e senza bisogno di sbattitore elettrico. Poca fatica, levate di mezzo gli albumi, e avete dei dolcetti buonissimi, ma sono sicura che li conoscete già. Così, dopo la carbonara di pesce spada dell'altra sera, nonostante fosse … Continua a leggere Dolcetti semplici di farina di cocco e albumi (i biscotti di Michela)

“Carbonara” di pesce spada con bottarga e cipolle rosse

@fornellidisalvataggio Questa pasta bianca con il pesce è una ricetta velocissima, che si prepara nel tempo che mettete a cuocere la pasta. Il risultato con il pesce spada fresco è migliore, ma potete farla con i tranci surgelati, che io tengo sempre in freezer, perchè li ritengo un ottimo salva cena, utili per preparare l'amatriciana … Continua a leggere “Carbonara” di pesce spada con bottarga e cipolle rosse