(Un’altra) Pasta con le zucchine, crude stavolta, in un pesto.

Il titolo serio dovrebbe suonare tipo: "Pesto freddo di zucchine, basilico e bacche di goji" Ma io non sono una cuoca, non scrivo libri, passo il tempo che mi avanza condividendo con voi quello che cucino e quello che penso mentre lo cucino... Avendovi annunciato in questo post che sarebbe avvenuto, mi sento molto meno … Continua a leggere (Un’altra) Pasta con le zucchine, crude stavolta, in un pesto.

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“Carbonara” di pesce spada con bottarga e cipolle rosse

@fornellidisalvataggio Questa pasta bianca con il pesce è una ricetta velocissima, che si prepara nel tempo che mettete a cuocere la pasta. Il risultato con il pesce spada fresco è migliore, ma potete farla con i tranci surgelati, che io tengo sempre in freezer, perchè li ritengo un ottimo salva cena, utili per preparare l'amatriciana … Continua a leggere “Carbonara” di pesce spada con bottarga e cipolle rosse

Pasta con asparagi e spinaci

Nell'unico pomeriggio di bel tempo di questa settimana ho trascinato il doc a raccogliere asparagi selvatici nel "mio"  posto preferito, (che poi è l'unico posto che conosco in questa zona). Si tratta di una tenuta di un antico palazzo che domina la piazza del paese dove vivo, un parco enorme, davvero sconfinato, ormai abbandonato come … Continua a leggere Pasta con asparagi e spinaci

Pasta con zucchine grattate e pepe rosa

Ci piacciono le zucchine, si è capito? Questa pasta è semplicissima, molto veloce, il pepe rosa gli da una nota diversa, ed è perfetta per quando si va di corsa. (quando mai, vero?) INGREDIENTI: (per 4 persone) zucchine, due o tre, di media grandezza e sode pepe rosa aglio olio pasta PREPARAZIONE: Mentre bolle l'acqua … Continua a leggere Pasta con zucchine grattate e pepe rosa

Pasta con la bottarga

Un primo semplicissimo, in cui fa la differenza solo la materia prima. Avevo usato altre volte la bottarga, ma in polvere, e rimanendo sempre estasiata nei ristoranti, o davanti ai giornali di cucina, quando vedevo o assaggiavo quella "intera". Grazie alla mia amica Giulia, abbiamo trovato un sito internet dove acquistare on line bottarga di … Continua a leggere Pasta con la bottarga

Ieri (festa dei papà)

Ieri era la festa dei papà; ieri sarebbe stato anche il compleanno di nonno, la sua festa in quanto papà al quadrato (lo sono tutti i nonni no?) e anche il suo onomastico, dato che di secondo nome nonno Sisto si chiamava Giuseppe. Saremmo andati tutti a casa loro dopo cena, a mangiare le zeppole … Continua a leggere Ieri (festa dei papà)