Bivacchi e nuvole

Io ho bisogno degli alberi, mi aiutano a respirare meglio. Ho sempre avuto un legame molto forte con i boschi e con le montagne, e con tutti i posti in cui la natura ci fa sentire la sua forza e la sua grandezza. L'ho capito in maniera più chiara forse durante questo lockdown, quando camminare … Leggi tutto Bivacchi e nuvole

Biscotti di farina di farro e limone

Bisogna che in casa ci siano biscotti. Bisogna che ci sia un bel barattolo di vetro, oppure una scatola di latta, e bisogna che siano spesso pieni. Perché non lo sappiamo mai quando arriva quel bisogno improvviso di biscotti, magari di biscotti al limone, magari di biscotti al limone con la farina di farro.Bisogna avere … Leggi tutto Biscotti di farina di farro e limone

Notte di San Giovanni, fuochi, magie ed i racconti di tredicierbe

Sognare.In una notte di luna, o in una notte senza luna.In una notte di stelle, che segnano percorsi nuovi, ma mai così familiari.Sognare un sogno, in una notte, in estate che inizia, in una notte di erbe, di fuoco ed acqua di tradizioni e riti magici immutati da sempre.Sognare, un sogno, in una notte di … Leggi tutto Notte di San Giovanni, fuochi, magie ed i racconti di tredicierbe

Rosmarino

Metti tre amiche, una Claudia, una Laura, un'Antonella. Metti passioni comuni, metti entusiasmo, metti una lunga pausa dai ritmi frenetici della vita. Metti una primavera verdissima, tre case un po' lontane fra loro, ma tutte e tre immerse nel verde . Metti voglia di condividere quello che amiamo, e metti una videochiamata a tre, che … Leggi tutto Rosmarino

Crema spalmabile senza latte, vabbè, Nutella senza latte.

La Nutella senza latte, parliamoci chiaramente, non è Nutella. La Nutella è Nutella. Senza latte è una crema spalmabile alle nocciole senza latte. Da mettere sul pane, come una nutella, va bene, si. Spalmabile, alle nocciole, che poi possono essere mandorle e semi di girasole, con le noci non ho provato. Ma non la chiamerei … Leggi tutto Crema spalmabile senza latte, vabbè, Nutella senza latte.

Lemon curd

Conserva. Raccogli, lavora, assaggia, senti il profumo, metti da parte, fai una bella etichetta, magari. Fai il Lemon curd. Chiudi in un vasetto il profumo delle fragole, il dolce della frutta, l'aspro del limone, che così fai il Lemon curd . Conserva l'odore dell'estate, il succo delle pesche, il verde delle zucchine. Conserva quello che … Leggi tutto Lemon curd

Mini muffin al prosciutto cotto, e rosmarino.

Oggi ho pranzato con i miei colleghi, preziosa presenza in questo stop di vita, ed ho portato questi muffin salati al prosciutto cotto e rosmarino, e invece del prosciutto cotto c'era la mortadella ed il rosmarino. Ed erano buoni, e sono finiti, e volevano la ricetta. E Claudia la ricetta di questi muffin salati con … Leggi tutto Mini muffin al prosciutto cotto, e rosmarino.

Il tredicino di Claudia, liquore di tredici erbe

Fare liquori è un'arte antica e magica, si porta dietro secoli di sapienza antica sulle erbe e sulle loro proprietà, si porta dietro la forza di processi lenti, inesorabili, la forza di entrare nell'anima profonda di una pianta, di una foglia, di una radice, e portarla fuori, renderla visibile ai sensi, che siano olfatto, vista, … Leggi tutto Il tredicino di Claudia, liquore di tredici erbe

Merendine salate al prosciutto cotto

Trovo conforto in una passeggiata, purché ci siano alberi, piante, terra, e magari un po'di vento. Magari venti dell'ovest. Trovo rassicurante la certezza di cucinare cose già fatte mille volte, insomma, in questo periodo di incertezze e troppe domande (quando finirà, che mascherina metto oggi, dove stanno tutte le chiacchiere con i miei amici), non … Leggi tutto Merendine salate al prosciutto cotto

Le meringhe perfette

Io le meringhe le amo tantissimo da sempre . Figuratevi quanto amo le meringhe da quando sono allergica al latte, così naturalmente senza latte, così facili che non devi chiedere se c'è latte dentro, così dolci come erano sempre state, e non danno quel senso di accontentarsi che ti dà, ad esempio, la panna vegetale. … Leggi tutto Le meringhe perfette