Zuppa di ceci e farro, con erbe aromatiche fresche

Avete presente quelle vie di mezzo, tipo il tempo che fa a marzo, i Digestive's sono dolci o salati, faccio merenda con pizza e mortadella o con pane e nutella? Insomma quelle indecisioni bibliche che costringono tutti a riflettere un attimo di troppo, quelle situazioni non nette che comunque le si giudichi si ha ragione … Continua a leggere Zuppa di ceci e farro, con erbe aromatiche fresche

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Insalata di farro e patate alle erbe aromatiche

Nella terra di mezzo dell'aprile aquilano, (Fa caldo o fa freddo? Le piantine in giardino sopravviveranno a questo ritorno di neve? Posso mettere via i piumini?) mi trovo a guardare dalla finestra le neve che cade sui fiorellini del timo, sull'erba cipollina, sulle gemme del limone che avevo appena rimesso all'aperto, dopo il periodo invenale … Continua a leggere Insalata di farro e patate alle erbe aromatiche

Insalata di riso selvaggio canadese con arancia e gamberi. Scoperte casuali, coincidenze, nuovi sapori.

La scoperta casuale riguarda me che assaggio questo riso. Ci sono ristoranti che non valgono niente, e poi però ti tirano fuori quella particolarità che rivaluta cene altrimenti insignificanti. In uno di questi posti ho assaggiato per la prima volta questo riso selvaggio canadese, in un'insalata fredda. Non mi ricordo con cosa fosse accompagnato, ma … Continua a leggere Insalata di riso selvaggio canadese con arancia e gamberi. Scoperte casuali, coincidenze, nuovi sapori.

Insalata di quinoa, gamberetti e zucchine, con limone e menta

@fornellidisalvataggio La quinoa è entrata nella nostra cucina da un paio di anni, forse tre. Sono sempre molto curiosa di provare cose nuove, specialmente se si tratta di alimenti base in altre culture, e soprattutto di cibi ricchi in termini nutrizionali. Così mi sono fatta un pò di letture sulla questione, e mi sono convinta … Continua a leggere Insalata di quinoa, gamberetti e zucchine, con limone e menta

Fagiolini con pangrattato e menta, e i menù della settimana che inizia.

(E inizia malino aggiungerei, se non fossi l'inguaribile ottimista che sono, e quindi dico solo che: piove e fa freddo - e per freddo intendo 14 gradi). Comunque, eccomi con il solito appuntamento settimanale. (lo so che non potete fare mai più senza, che credete ;)?) Io continuo, come vi ho detto la scorsa settimana, … Continua a leggere Fagiolini con pangrattato e menta, e i menù della settimana che inizia.

Finta lasagna di taccole e carote, con pan grattato alle erbette aromatiche, e due chiacchiere sulla settimana che inizia.

  @fornellidisalvataggio Buon lunedì a tutti! E' ufficialmente estate. La scuola sta per finire, per il cicciolò è l'ultimo anno di asilo, si respira questo senso di quasi vacanze, fa caldo, papà lavora all'orto senza sosta, e io sono impegnata nell'operazione svuota freezer; tra poco infatti saranno pronte le prime verdurine fresche, ed è ora … Continua a leggere Finta lasagna di taccole e carote, con pan grattato alle erbette aromatiche, e due chiacchiere sulla settimana che inizia.

Insalata di farro con prosciutto di spalla, pomodorini, rucola ed erba cipollina, ricette del mio Abruzzo

@fornellidisalvataggioFa caldo finalmente, e cambiano i piatti che portiamo in tavola nei giorni comuni e nei giorni di festa. Il piatto che vi propongo questo mese è un'insalata fredda a base di farro, rivisitazione di una zuppa tradizionale di farro e prosciutto di spalla che ho imparato da mia suocera Nadia. Ho presentato il piatto … Continua a leggere Insalata di farro con prosciutto di spalla, pomodorini, rucola ed erba cipollina, ricette del mio Abruzzo

Insalata fredda di legumi, rucola e pesce (con funghi)

In effetti la mia è un'insalata fredda di cicerchie, le mie adorate cicerchie, rucola, merluzzo e porcini, ma siccome mi piaceva più che altro condividere l'idea, allora ho generalizzato il titolo. Questo è un buon modo per consumare legumi anche in estate,  freddi in insalata, e soprattutto è uno svuota frigo formidabile, che lascia spazio … Continua a leggere Insalata fredda di legumi, rucola e pesce (con funghi)

Ossobuchi con riso basmati e gremolada

Sono cresciuta in quel del milanese, e gli ossibuchi ( o ossobuchi, insomma, non è chiaro), erano un piatto serale tipico e frequente a casa mia, cucinati quasi sempre con i piselli (mamma è una di quelle che "squadra che vince non si cambia" e se trova una ricetta che piace, non la cambia a … Continua a leggere Ossobuchi con riso basmati e gremolada

Cuscus al pollo e verdure

Nella cittadina dove abbiamo casa al mare, sulla costa adriatica, c'è sempre una bancarella sul lungomare, di quelle che vendono libri di ogni genere, insoliti, rari, un pò persi o dimenticati. Il regalo più bello da questa bancarella me lo ha fatto mio suocero, tornando un giorno con un libro di ricette africane, una vera … Continua a leggere Cuscus al pollo e verdure