Preparato per pancakes fatto in casa, idea per un regalo di Natale home Made

Questo regalo nasce mirato e pensato per una persona precisa, una personcina di 4 anni, biondo e bello come pochi bambini sono. Lui è uno di quegli gnometti gioiosi in moto perpetuo, che invece di camminare sembra saltellare come un piccolo folletto matto e felicissimo, ha una risata che scalda il cuore e mangia poco … Continua a leggere Preparato per pancakes fatto in casa, idea per un regalo di Natale home Made

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Fare in casa: Dado vegetale in barattolo

Una ricetta semplice e facile per fare il dado di verdure in casa, con poco tempo e poca fatica. Ho preso tempo a lungo prima di scrivere questo post. Il problema erano e sono le foto. Non è che una poltiglia verde, molliccia, sia così fotogenica....ma, a dispetto dell'estetica, ha vinto l'utilità di questa preparazione. … Continua a leggere Fare in casa: Dado vegetale in barattolo

Muffins semplicissimi, con gocce di cioccolato

Qualche tempo fa ho rispolverato un vecchissimo libro di mamma pieno di ricette di dolci, un libro abbastanza "vintage", dove è descritta la miglior pasta frolla del mondo, e altre due o tre ricette che ormai dìfanno parte di casa, come un mobile, o come i piatti dnetro le credenze. Questi muffin con le gocce … Continua a leggere Muffins semplicissimi, con gocce di cioccolato

Impasto per pan carrè e paninetti morbidissimi (merendine per la scuola 2.0)

Sempre per la questione del trovare alternative valide alle merendine confezionate, ho rimesso mano ad una vecchia ricetta che ho scoperto anni fa su un sito splendido, che è questo ( e se siete appassionate di pasta madre, lievitati e simili, non vi perdete il libro di Antonella). In pratica, faccio da un paio di … Continua a leggere Impasto per pan carrè e paninetti morbidissimi (merendine per la scuola 2.0)

Pasta frolla, ricetta di base

PREMESSA DOVEROSA. la foto che vedete in apertura è una crostatina fatta di pasta frolla impastata ineramente dal piccolo Cicciolò un annetto fa. Aveva 4 anni e eravamo al mare, senza bilancia e voleva fare un "dolzett0". Allora l'ho fatto pasticciare, ecco il risulatato. era buonissima e io felicissima. La crostata è il dolce di … Continua a leggere Pasta frolla, ricetta di base

Pane integrale all’olio

@fornellidisalvataggio Che dire del pane? E' la cosa più semplice, più profumata e più buona che si possa fare in casa. Il profumo del pane nel forno è davvero, credo, il migliore al mondo. Quando ero bambina e tornavo al paese (dove ora vivo), ho partecipato qualche volta al fare il pane collettivo; si accendeva … Continua a leggere Pane integrale all’olio

Panini morbidi allo zafferano

©claudia bonanni Questo mese abbiamo deciso di raccontarvi lo zafferano, il nostro oro rosso, un prodotto di cui davvero andiamo fieri, legato alle nostre tradizioni da sempre e che dal 2005 è denominato "zafferano dell'Aquila DOP". Sarebbe bellissimo raccontarvi la storia della coltivazione dello zafferano nel nostro territorio, di come sia strettamente legata alle vicende … Continua a leggere Panini morbidi allo zafferano

Waffle dolci e salati, ricetta base senza latte, (o anche con, fate voi)

Ho scoperto i waffle in tempi relativamente recenti, ma ce ne siamo innamorati tutti in al primo assaggio. In pratica i waffle, noti anche come gaufre (in francese) sono delle cialde spesse che hanno la peculiarità di restare morbide all'interno, mentre l'esterno diventa croccante. Il principio di cottura è lo stesso delle nostre ferratelle abruzzesi, … Continua a leggere Waffle dolci e salati, ricetta base senza latte, (o anche con, fate voi)

Senza latte si può: besciamella vegetale, senza latte e senza burro

A casa quando ci mettiamo in mente una cosa, prima o poi la spuntiamo, perchè abbiamo proprio la testa dura. La storia della besciamella senza latte e senza burro e senza margarina lo dimostra. A parte l'allergia al latte, c'è che non amo usare la margarina, non in grandi quantità. La besciamella è una salsa … Continua a leggere Senza latte si può: besciamella vegetale, senza latte e senza burro

Senza latte si può – Creme di farcitura: meringa italiana, o meringa cotta

Essendo impossibilitata ad utilizzare ogni tipo di panna inclusa quella vegetale, che come dicevo qui, contiene comunque proteine del latte, ho apprezzato tantissimo questo frosting particolare che oltre ad essere milk free, è anche bello, buono e molto scenografico. Girando nei vari siti di cucina, troverete mille usi di questa preparazione; Io vi dò il … Continua a leggere Senza latte si può – Creme di farcitura: meringa italiana, o meringa cotta