Biscotti da colazione che sembrano le gocciole

E ci sembrano davvero eh! Almeno, a detta dei mangiatori di Gocciole ufficiali, perchè io non le posso (ma va) mangiare. Per coerenza, queste sono senza latte, senza burro, leggere e si conservano tanto nella biscottiera. Liberamente tratte da una ricetta di mamma, che uso quando voglio biscotti lisci lisci in superficie, ho aggiunto le … Continua a leggere Biscotti da colazione che sembrano le gocciole

Fare in casa: Dado vegetale in barattolo

Una ricetta semplice e facile per fare il dado di verdure in casa, con poco tempo e poca fatica. Ho preso tempo a lungo prima di scrivere questo post. Il problema erano e sono le foto. Non è che una poltiglia verde, molliccia, sia così fotogenica....ma, a dispetto dell'estetica, ha vinto l'utilità di questa preparazione. … Continua a leggere Fare in casa: Dado vegetale in barattolo

Impasto per pan carrè e paninetti morbidissimi (merendine per la scuola 2.0)

Sempre per la questione del trovare alternative valide alle merendine confezionate, ho rimesso mano ad una vecchia ricetta che ho scoperto anni fa su un sito splendido, che è questo ( e se siete appassionate di pasta madre, lievitati e simili, non vi perdete il libro di Antonella). In pratica, faccio da un paio di … Continua a leggere Impasto per pan carrè e paninetti morbidissimi (merendine per la scuola 2.0)

Le merendine da portare a scuola

Continua il mio delirio da inizio scuola elementare. Chiunque in famiglia mi accusi di esagerare ha ragione. (forse riorganizzare un'intera camera, inclusi armadi vestiti e scaffali in funzione della scuola è un tantino troppo davvero). Adesso sono passata al problema merende. Perchè, voi che mi conoscete lo sapete, io non sono estremista nè fobica, ma … Continua a leggere Le merendine da portare a scuola

Uscire vivi dall’iper produzione di zucchine: composta di zucchine al limone e menta

Nel nostro dialetto c'è un termine che mi fa sempre ridere, che ogni tanto sento da nonna e da qualche altra signora della sua generazione: "la futera". La futera, per cercare di tradurlo in maniera semplice, indica abbondanza di qualcosa, inteso però in termini di raccolto. E' futera di pomodori, o di peperoni, o di … Continua a leggere Uscire vivi dall’iper produzione di zucchine: composta di zucchine al limone e menta

Colazione con dolcezza: la mia granola (ovvero, come passare dal non conoscere un alimento, all’esserne dipendente in una giornata)

Il mondo dei food blog è una specie di vortice con risucchio. Ti ci infili perchè ami cucinare, e hai tante cose da dire e da condividere. Ci rimani perchè più ci sei dentro e più ne vedi e ne vorresti provare, e più ne provi e più hai da dire, ed ecco, non se … Continua a leggere Colazione con dolcezza: la mia granola (ovvero, come passare dal non conoscere un alimento, all’esserne dipendente in una giornata)

Liquore alla genziana

@fornellidisalvataggio ...E l'antica arte di fare liquori in Abruzzo. Oggi ho deciso di raccontarvi uno dei liquori più tipici (e buoni) d'Abruzzo, il liquore alla genziana, o semplicemente "genziana". Questo amaro digestivo, estratto dalla radice secca di genziana, non manca mai sulla nostra tavola a fine pasto, specialmente nei giorni di festa. Ed è una … Continua a leggere Liquore alla genziana

Fare in casa: il lievito madre, 2.0 (bignami per chi va di fretta)

Qualche settimana fa ho pubblicato questo articolo con le mie (semplici) istruzioni su come generare la pasta madre, a partire da acqua farina e poco miele. Con immenso piacere vedo che sono stata utile a molti, sia amici blogger, sia amici a casa, sia tramite altri mezzi di comunicazione, insomma, ho contribuito a questa dilagante … Continua a leggere Fare in casa: il lievito madre, 2.0 (bignami per chi va di fretta)

Fare in casa: la pasta madre, o lievito madre

Pasta madre, lievito madre, pasta acida...sulla produzione (e mantenimeto) in casa di questo nuovo Tamagotchi, come lo ha definito qualcuno, è stato scritto di tutto, ci sono libri a tema, siti interamente dedicati, ne parlano riviste di settore e non, gruppi facebook e social network in genere. Da quasi tre anni a casa mia vive … Continua a leggere Fare in casa: la pasta madre, o lievito madre

Fare in casa: Lo yogurt (buonissimo)

Come ormai sa chi mi conosce, e chi segue il blog,  sono allergica alle proteine del latte. Ho la fortuna, però, di poter mangiare parmigiano e yogurt, e soprattutto questo che preparo in casa da me, che viene buonissimo, denso che il cucchiaino ci resta dentro, ed è ricco di fermenti, credo più che quelli … Continua a leggere Fare in casa: Lo yogurt (buonissimo)