Dolcetti all’Earl Grey

dolcetti all'earl grey thèUna piccola delizia da tenere in casa in questi giorni vicini alla Pasqua, da offrire a chi viene a trovarci, o da mangiare in ogni momento, sono così buoni e pariticolari che conquistano tutti.

Il the è uno dei miei riti preferiti, cinque minuti con una tazza in mano  che ti rimettono al mondo. Quindi quando ho trovato questa ricetta, non ho potuto che provare, adattare e ripetere. Quella originale prevedeva solo un infuso di the, io ho aggiunto la polvere e altre modifiche per stemperare l’eccesso di burro, e lasciare spazio al sapore e al profumo del the.

 

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Provate e ditemi se vi piacciono.
con questa dose escono tanti dolcetti piccolini, se usate pirottini da 4 cm consideratene almeno 60, potete dimezzarla, ma dato che si conservano bene vi consiglio di farla intera.

INGREDIENTI:

4 uova

225 gr zucchero

225 gr di farina 00

110 gr di margarina o burro a temperatura ambiente

80 gr di olio evo

40 gr di yogurt bianco

2 bustine di the earl grey

4 cucchiai di acqua bollente

1/2 bustina di lievito per dolci

COTTURA: in forno preriscaldato a 170°, fino a doratura

PREPARAZIONE:

Far bollire l’acqua, e mettere in infusione una delle due bustine di the; togliere dopo tre minuti, e lasciare raffreddare.

Nella ciotola della planetaria, o con fruste elettriche, sbattere lo zucchero con la margarina a pezzi, l’olio e lo yogurt, finchè si formerà una crema morbida.

Aggiungere la polvere della seconda bustina di the, un pò pestata al mortaio se le foglie fossero troppo grandi, (ma di solito vanno bene). Incorporare un uovo alla volta, aspettando che si sia amalgamato bene prima di unire l’altro.

A questo punto setacciare lievito e farina e aggiungerli un pò per volta all’impasto, alternandoli con l’acqua in cui si è infuso il the.

Suddividere il composto negli stampini da cupcake e infornare, fino a che la superficie prenda colore, in media 10-15 minuti sono sufficienti.

Il solito zucchero a velo…ed eccoli qui.

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dolcetti all'earl grey

CONGELAMENTO:

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