Pasta con zucchine grattate e pepe rosa

pasta con zucchine e pepe rosaCi piacciono le zucchine, si è capito? Questa pasta è semplicissima, molto veloce, il pepe rosa gli da una nota diversa, ed è perfetta per quando si va di corsa. (quando mai, vero?)

INGREDIENTI: (per 4 persone)

zucchine, due o tre, di media grandezza e sode

pepe rosa

aglio

olio

pasta

PREPARAZIONE:

Mentre bolle l’acqua per la pasta, soffriggere nell’olio un paio di spicchi di aglio.
Grattare metà delle zucchine come se fossero a julienne, io uso un simpatico strumento che si vede in foto. Dividere le altre zucchine in 4 nel senso della lunghezza, e poi affettare con un mandolina, per formaredelle lamelle sottili.

pasta zucchine e pepe rosa

A questo punto versare nel soffritto prima le zucchine più grandi, lasciare cuocere per pochi minuti, tenendo il coperchio semi chiuso, facendo solo attenzione che non si asciughi troppo il condimento e poi, un minuto o due prima di spegnere, aggiungere le altre zucchine.

pasta zucchine e pepe rosa

Condire la pasta, e poi aggiungere a piacere pepe rosa intero o macinato.

VARIANTI:

Se si ha più tempo, provate questa variazione: dopo aver grattato le zucchine a julienne, metterle su una teglia  rivestita con carta da forno, condire con olio, sale, pepe rosa, e tenere in forno caldo a 200° finchè saranno dorate. Preparare il condimento alla pasta come descritto sopra, e poi, una volta impiattata, aggiungere queste zucchine croccanti sulla pasta (come fosse parmigiano). Fa una gran figura e sono buonissime 🙂

 

Annunci

6 thoughts on “Pasta con zucchine grattate e pepe rosa

  1. Voglio assolutamente provare la versione da forno! Adoro le zucchine ma non mi è mai venuto in mente di cucinarle così! Ti faró sapere

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione / Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione / Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione / Modifica )

Google+ photo

Stai commentando usando il tuo account Google+. Chiudi sessione / Modifica )

Connessione a %s...